Strona główna > CIEKAWOSTKI > DLACZEGO DO JOGURTU NATURALNEGO DODAWANE JEST MLEKO W PROSZKU?

DLACZEGO DO JOGURTU NATURALNEGO DODAWANE JEST MLEKO W PROSZKU?

jogurt naturalny

Dlaczego do jogurtów naturalnych dodawane jest mleko w proszku i inne pochodne mleka?



Mleko w proszku, białka mleka, serwatka w proszku poprawiają strukturę i wygląd jogurtu. 

Najczęściej stosuje dodatek mleka w proszku w ilości do 6%. Dodatki zwiększają lepkość produktu oraz zmniejszają ryzyko synerezy (wydzielanie małych ilości płynu z zawieszonego żelu).

Konsumenci wolą gładkie, jednolite jogurty, dlatego też producenci robią wszystko, by zdobyć stałych klientów i stworzyć „idealny” produkt.

Zgodnie z regulacjami prawnymi w jogurcie naturalnym nie powinno być ŻADNYCH innych składników poza mlekiem i jego pochodnymi.