Strona główna > PORÓWNANIE PRODUKTÓW > ORZESZKI ZIEMNE SOLONE – PORÓWNANIE PRODUKTÓW. CZY SĄ ZDROWE?

ORZESZKI ZIEMNE SOLONE – PORÓWNANIE PRODUKTÓW. CZY SĄ ZDROWE?

orzeszki ziemne

Czy orzeszki ziemne są zdrowe?

Orzechy są bardzo pożądane w diecie człowieka.

Orzeszki ziemne są tak naprawdę roślinami strączkowymi i zawierają spore ilości białka.

Orzeszków ziemnych zawierają wiele innych funkcjonalnych związków, takich jak białka, błonnik, polifenole, przeciwutleniacze, witaminy i minerały, które można dodawać do wielu przetworzonych produktów spożywczych. Niedawno ujawniono również, że orzeszki ziemne są doskonałym źródłem związków, takich jak resweratrol, kwasy fenolowe, flawonoidy i fitosterole, które blokują wchłanianie cholesterolu z diety. Jest również dobrym źródłem koenzymu Q10 i zawiera wszystkie 20 aminokwasów z największą ilością argininy 1.

Nie wszyscy mogą cieszyć się ich smakiem i korzyściami zdrowotnymi. U niektórych występuje alergia na białka orzechów, już niewielka ilość może przysporzyć poważnych skutków zdrowotnych 2

Orzechy ziemne zawierają sporo białka 20 g białka, 50 g tłuszczu, głównie jednonienasyconego, 11 g węglowodanów. Ta przekąska jest wysokokaloryczna. W 100 g jest ok. 600 kcal.

Znaczące dowody wskazują, że włączenie do diety orzechów ziemnych i masła orzechowego nie prowadzi do przyrostu masy ciała ani wzrostu masy ciała 3.

Warto zaznaczyć, że na rynku znajduje się mnóstwo rodzajów orzeszków z różnymi dodatkami o żywności: z solą, w posypce, w miodzie oraz przetworzone przez obróbkę termiczną: prażone, pieczone, smażone.

Te z dodatkami mogą już wpłynąć na masę ciała, szczególnie, gdy w niektórych orzeszkach z posypką stanową tylko 50%, reszta to tłuszcz i cukier.

Czy istnieje niebezpieczeństwo wynikające ze spożycia orzechów?

Orzeszki ziemne rosną pod ziemią, gdzie zwykle kolonizuje je wszechobecna pleśń zwana Aspergillus. Ta pleśń jest źródłem aflatoksyn, które są wysoce rakotwórcze.

Niektóre badania na ludziach wiązały aflatoksynę z nowotworem wątroby, zahamowaniem wzrostu u dzieci i upośledzeniem umysłowym 4, 5, 67.

Według jednego źródła przetwarzanie orzeszków ziemnych na masło orzechowe zmniejsza poziom aflatoksyn o 89% 8.

Porównanie orzeszków solonych wg rosnącej zawartości soli

1.Tesco Orzeszki ziemne solone 150 g

Tesco Orzeszki ziemne solone 150 g

Składniki

orzeszki ziemne (96%), olej słonecznikowy, sól (0,8%)

Zawartość soli: 0,8 g/100 g

2. Bakal Crunch Orzeszki ziemne solone 50 g

crunch-orzeszki-ziemne-solone-50-g
Składniki
 
orzeszki ziemne 97%, olej palmowy, sól
 
Zawartość soli: 0,8 g/100 g

3. Auchan – orzeszki ziemne smażone, solone

Auchan - orzeszki ziemne smażone, solone

Składniki

orzeszki ziemne 98,3%, olej rzepakowy, sól

Zawartość soli: 0,9 g/100 g

4. Bakal Orzechy Arachidowe Smażone Solone

Bakal Orzechy Arachidowe Smażone Solone

Składniki

orzechy ziemne blanszowane 97%, olej rzepakowy 2%, sól 1%

Zawartość soli: 1 g/100 g

5. Carrefour Orzeszki ziemne solone 500 g

orzeszki ziemne carrefour
Składniki
 
orzeszki arachidowe, olej słonecznikowy, sól (1%)
 
Zawartość soli: 1 g/100 g

6. Orzeszki ziemne prażone solone 250 g

orzeszki-ziemne-prazone-solone-250-g-tge23o
Składniki
 
orzeszki ziemne 94,2%, olej słonecznikowy 4,5%, sól 1,3%
Zawartość soli: 1 g/100 g

7. Auchan – Orzeszki ziemne solone

Auchan - Orzeszki ziemne solone

Składniki

orzeszki ziemne prażone 99%, sól 1%

Zawartość soli: 1 g/100 g

dobry skład

8. Przysnacki Orzeszki Ziemne Solone

orzeszki ziemne (96%), oleje roślinne (palmowy, słonecznikowy), sól (1,1%)

Składniki

orzeszki ziemne (96%), oleje roślinne (palmowy, słonecznikowy), sól (1,1%)

Zawartość soli: 1,1 g/100 g

9. Itac Orzeszki Ziemne Smażone Solone

Itac Orzeszki Ziemne Smażone Solone

Składniki

orzeszki arachidowe (94%), olej słonecznikowy, sól (1,2%)

Zawartość soli: 1,2 g/100 g

10. Party Snack Orzeszki ziemne solone 100 g

Party Snack Orzeszki ziemne solone 100 g

Składniki

orzeszki ziemne (96%), olej słonecznikowy, sól (0,6%)

Zawartość soli: 1,2 g/100 g

11. Felix Orzeszki ziemne smażone i solone 140 g

Felix Orzeszki ziemne smażone i solone 140 g

Składniki

orzeszki ziemne (95%), oleje roślinne (palmowy, słonecznikowy), sól (1,2%)

Zawartość soli: 1,2 g/100 g

12. Lewiatan Orzeszki Ziemne Solone

Lewiatan Orzeszki Ziemne Solone

Składniki

orzeszki ziemne (96%), oleje roślinne (palmowy, słonecznikowy), sól (1,2%)

Zawartość soli: 1,2 g/100 g

13. Auchan Orzeszki ziemne solone

auchan orzeszki

Składniki

orzeszki ziemne smażone(97%), olej rzepakowy, sól(1,2%)

Zawartość soli: 1,2 g/100 g

14. BESKIDZKIE Orzeszki z solą morską

BESKIDZKIE Orzeszki z solą morską

Składniki

orzeszki ziemne (95,1%), oleje roślinne: palmowy, słonecznikowy; sól morska (1,2%)

Zawartość soli: 1,2 g/100 g

15. Felix Orzeszki z pieca z solą 140 g

Felix Orzeszki z pieca z solą 140 g

Składniki

orzeszki ziemne (97%), sól (1,5%), substancja żelująca: guma arabska, maltodekstryna, cukier karmelizowany, ekstrakt z drożdży

Zawartość soli: 1,5 g/100 g

16. Kresto Orzeszki Ziemne Prażone Solone

Kresto Orzeszki Ziemne Prażone Solone

Składniki

orzeszki ziemne prażone 96%, olej rzepakowy, sól 2%

Zawartość soli: 2 g/100 g

Analiza

Orzeszki ziemne na rynku mają dosyć podobne składy. Do smażenia używane są różne oleje: słonecznikowy, rzepakowy i palmowy. Olej słonecznikowy, ma zbyt dużo nienasyconych kwasów tłuszczowych, w związku jest wysokie ryzyko tworzenia rakotwórczych związków, jak akrylamid lub aldehydów. Dlatego radziłabym omijać ten olej w produktach smażonych. 
 
Olej palmowy wiadomo, unikajmy ze względu środowiskowych i zdrowotnych. Więcej tu: 
Najlepszy skład, moim zdaniem mają prażone orzeszki z Auchan (pozycja 7) – mało soli i bez tłuszczu.

Na co zwrócić uwagę przy zakupie orzeszków solonych?

 – wybieraj z jak najmniejszą ilością oleju oraz soli
 – omijaj olej palmowy i słonecznikowy w składzie
 – orzeszki solone spożywaj sporadycznie, zawierają spore ilości soli, a nadmiar soli przyczynia się do występowania nadciśnienia, a to do chorób serca 9
Najlepsze orzechy to orzechy bez dodatków. Należy spożywać nie więcej niż garść dziennie.