smażenia

NA JAKIM TŁUSZCZU NAJLEPIEJ SMAŻYĆ? RODZAJE OLEJÓW, PORÓWNANIE

Na czym najlepiej smażyć? Smażenie jest najczęściej wykorzystywaną metodą obróbki termicznej żywności w wielu domach. Zyskało popularność dzięki przyjemnym cechom organoleptycznym oraz chrupkiej struktury żywności. Już sam zapach pobudza kubki smakowe. Polacy bardzo lubią smażyć. Szacuje się, że od 20% do 55% spożywanej żywności to produkty smażone 1. Używając odpowiednich olejów można zminimalizować niekorzystne

Czytaj dalej
masło czy margaryna?

MASŁO CZY MARGARYNA?

Masło Masło powstaje najczęściej z mleka krowiego, przez ubijanie śmietany. Podczas ubijania oddziela się maślanka i tłuszcz. Do mleka nie można dodawać tłuszczów roślinnych. zawartość tłuszczu wynosi minimum 80% nie więcej niż 16% wody 2% suchej beztłuszczowej masy mleka Masło zawiera tłuszcze nasycone (54%), jednonienasycone (20%), wielonienasycone (3%), a także witaminy A,

Czytaj dalej