Co zawierają herbatniki?
Herbatniki pamiętam z dzieciństwa, chrupkie, słodkie, łatwo dostępne.
Herbatniki składają się głównie z białej mąki pszennej o niskim typie (bardzo oczyszczonej), z małą ilością błonnika.
Konieczny jest też jakiś tłuszcz. Tu producenci wybierają różnie, dlatego należy czytać składy. Spotkałam się z olejami takimi jak: palmowy, kokosowy, rzepakowy, margaryna, masło. Czasem jest to utwardzony tłuszcz, który należy ominąć. Głównie ze względu, że badania pokazują, że utwardzone przyczyniają się do zwiększenia ryzyka zachorowania na cukrzycę czy też źle wpływają na układ sercowo-naczyniowy.
Zestawienie według rosnącej zawartości cukru. Pogrubione składniki to substancje niepożądane w produkcie.
1. Ania Mini ania jungle Herbatniki 100 g
Składniki
mąka pszenna, tłuszcz kokosowy
Zawartość cukru w 100 g: 12 g
2 proste składniki bez konserwantów, barwników, syropów itp.
Oczywiście lepszą przekąską byłyby nasiona dyni czy owoce. Ale w porównaniu wszystkich innych herbatników można bez problemu je spożywać. Naprawdę fajny, krótki skład.
Dobry skład.
2. Schär Milly Friends Herbatniki bezglutenowe 125 g
Składniki
mąka kukurydziana, mąka ryżowa, margaryna roślinna [oleje i tłuszcze roślinne (palmowy, z ziaren palmowych, kokosowy, rzepakowy w zmiennych proporcjach), woda, sól, emulgator: mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych; aromat], cukier, skrobia ziemniaczana, skrobia kukurydziana, syrop z buraka cukrowego, skrobia ryżowa, substancje spulchniające: wodorowęglan amonu, wodorowęglan sodu, zmodyfikowana skrobia kukurydziana, sól, aromat
Zawartość cukru w 100 g: 13 g
Jak zauważyliśmy wyżej, herbatniki potrafią składać się z 2 składników, ale też z kilkunastu. Przyjrzyjmy się bliżej…
Są to ciasteczka bezglutenowe, więc nie ma w nich pszenicy. Pierwszy niechciany składnik to margaryna roślinna zawierające utwardzone tłuszcze, niekorzystnie wpływające na układ sercowo-naczyniowy.
Dalej cukier, syropy i skrobie – niepotrzebne..jak widzieliśmy wyżej, da się zrobić herbatniki z 2 składników.
Zły skład.
3. Tesco Finest Herbatniki maślane 165 g
Składniki
mąka pszenna, masło (z mleka) (33%), cukier, skrobia kukurydziana, sól
Zawartość cukru w 100 g: 13,7 g
Prost, fajny skład, mało cukru.
Dobry skład.
4. Krakuski Petit Beurre Herbatniki pełnoziarniste 50 g
Składniki
mąka pszenna razowa (79%), cukier, olej palmowy, syrop cukru inwertowanego, substancje spulchniające: węglany amonu i węglany sodu, serwatka w proszku (z mleka), sól, emulgator: lecytyny, regulator kwasowości: kwas cytrynowy, aromat
Zawartość cukru w 100 g: 18 g
Producent podkreśla, że produkt jest z mąki pełnoziarnistej lecz ilość cukru i syropu inwertowanego nie jest korzystna dla zdrowia.
Zły skład.
5. Krakuski Petit Beurre Herbatniki 50 g
Składniki
mąka pszenna, cukier, olej palmowy, syrop cukru inwertowanego, substancje spulchniające: węglany amonu i węglany sodu, mleko w proszku odtłuszczone, sól, emulgator: lecytyny, regulator kwasowości: kwas cytrynowy, jaja w proszku, aromat
Zawartość cukru w 100 g: 19 g
Podobny skład do powyższego, tylko że mamy tu jaja w proszku – zupełnie bezwartościowe.
Zły skład.
6. Leibniz Herbatniki maślane 50 g
Składniki
mąka pszenna, cukier, masło (z mleka) (12%), syrop cukru inwertowanego, substancje spulchniające: węglany sodu i difosforany, serwatka w proszku (z mleka), mleko w proszku pełne, sól, emulgator: lecytyny, regulator kwasowości: kwas cytrynowy, aromaty (mleko), jaja w proszku
Zawartość cukru w 100 g: 21 g
Podobnie jak wyżej.
Zły skład.
7. Petitki Herbatniki 85 g
Składniki
mąka pszenna 68,4%, cukier, olej palmowy, pełne mleko w proszku 2,4%, substancje spulchniające (węglany amonu, węglany sodu, pirosiarczyn sodu), syrop glukozowo-fruktozowy, miód 1,3%, sól, emulgator (lecytyna sojowa), aromaty
Zawartość cukru w 100 g: 21 g
Podobnie jak wyżej. Producent chwali się mlekiem i miodem. Natomiast użył mleka w proszku u 1,3% miodu. Trochę słabo.
Zły skład.
8. Bezglutenowa Oaza Herbatniki bezglutenowe 170 g
Składniki
skrobia kukurydziana, tłuszcz roślinny częściowo utwardzony palmowy, rzepakowy, mąka kukurydziana, cukier, proszek mleczny odtłuszczony, mąka ryżowa, jaja, skrobia ziemniaczana
Zawartość cukru w 100 g: 21 g
Kiedy widzimy słowo utwardzony tłuszcz powinniśmy odłożyć go na półkę.
Tłuszcze utwardzone to tak zwane tłuszcze trans – podwyższają poziom cholesterolu, wpływają na to, że osoby spożywające dużo tłuszczów trans mają o 40% większe ryzyko cukrzycy (1).
Zły skład.
9. Jasta Sweets Petit Beurre Herbatniki 350 g
Składniki
mąka pszenna, cukier, woda, roślinny olej palmowy, syrop glukozowy, odtłuszczone mleko w proszku, substancje spulchniające: E 503, E 500, (0,04 g E 450 (i), sól, demineralizowana serwatka w proszku z mleka, substancja konserwująca: E 223 – zawiera dwutlenek siarki/siarczyny, aromaty: wanilina
Zawartość cukru w 100 g: 22,1 g
W 100 gramach jest ponad 4 łyżeczki cukru.
Kilka niepotrzebnych naszemu organizmowi dodatków do żywności takich jak substancje spulchniające, konserwujące i sztuczny aromat.
Zły skład.
10. Tesco Herbatniki maślane 250 g
Składniki
mąka pszenna, cukier, masło (12%), tłuszcz roślinny, serwatka w proszku (z mleka), skrobia kukurydziana, słód, substancje spulchniające (wodorowęglan amonu, wodorowęglan sodu), emulgator (lecytyna sojowa), sól, aromat, regulator kwasowości (difosforan disodowy)
Zawartość cukru w 100 g: 22,7 g
Skład podobny do poprzednich produktów. Co się rzuca w oczy to słód, który nadaje charakterystyczne ciemnawy kolor. Nie wiemy też, jaki to tłuszcz roślinny.
Średni skład.
11. Eti – Herbatniki 400 g
Składniki
Mąka pszenna (zawiera gluten), cukier, olej roślinny (palmowy, słonecznikowy, bawełniany, rzepakowy), mleko w proszku, syrop glukozowo-fruktozowy, substancje spulchniające (wodorowęglan amonu, wodorowęglan sodu), sól, aromat, emulgator(lecytyna słonecznikowa), środek do przetwarzania mąki (pirosiarczan sodu)
Zawartość cukru w 100 g: 24,5 g
Pirosiarczan sodu (E 223) – konserwant, który zapobiega wzrostowi pleśni i grzybów, a także środek przeciwzbrylający, może hamować wchłanianie niektórych witamin 2, 3.
Zły skład.
12. Jutrzenka – Herbatniki Petit Beurre
Składniki
mąka pszenna, cukier, tłuszcz roślinny (palmowy, częściowo utwardzony palmowy), syrop cukru inwertowanego, serwatka w proszku (z mleka), skrobia, emulgator (lecytyna sojowa), sól, substancje spulchniające (E 450, E 500, E 503), aromat
Zawartość cukru w 100 g: 25 g
Omijamy tłuszcz utwardzony. Do tego 5 łyżeczek cukru w 100 gramach. Bardzo dużo. To za sprawą cukru i syropu inwertowanego.
Zły skład.
13. Tesco Dzwoneczki korzenne Herbatniki 350 g
Składniki
mąka pszenna, cukier, syrop glukozowo-fruktozowy, tłuszcz palmowy, substancja spulchniająca (węglany sodu), przyprawy korzenne (1,1%) [goździk, cynamon, imbir]
Zawartość cukru w 100 g: 33 g
Cukier, syrop glukozowo-fruktozowy i tłuszcz palmowy – omijamy.
Do tego aż 6,5 łyżeczki cukru w 100 gramach ciasteczek.
Zły skład.
Na co zwrócić uwagę przy zakupie herbatników?
– zwróć uwagę na zawartość cukru, do 13 g/100 g jest to akceptowalna ilość cukru, prawdopodobnie pochodząca z naturalnych źródeł.
– omijaj syropy glukozowe, glukozowo-fruktozowe, cukru inwertowanego
– omijaj tłuszcze roślinne: takie jak margaryna czy utwardzony olej jakikolwiek
– większość herbatników zawiera substancje spulchniające, konserwanty oraz sztuczne aromaty
Jak można zauważyć istnieją na rynku produkty, które nie zawierają powyższych dodatków do żywności. Wybieraj świadomie.
