Zdrowie

Stabilność witaminy C w sokach i nektarach

Odpowiednie przechowywanie jest niezwykle ważne, jeżeli chcemy utrzymać odpowiednią wartość odżywczą produktów spożywczych.  Witamina C jest częstym przedmiotem badań naukowców ze względu na to, że potrzebujemy dostarczać ją codziennie z pokarmem. Organizm ludzki nie jest w stanie jej wytwarzać, dlatego jakość warzyw i owoców oraz ich przetworó …

25 lutego 2020
Zdrowie

KSIĄŻKA: ZDROWA I PROMIENNA SKÓRA. AGATA ZIEMNICKA, JULIEN SOSSO

Nieustannie szukam przepisów, szczególnie wegańskich i wegetariańskich, aby dostarczyć organizmowi odpowiednią dawkę dobrych składników. Chciałam przybliżyć Wam książkę Agaty Ziemnickiej i Juliensa Sosso. Autorka jest dietetyczką oraz współprowadziła programy telewizyjne o żywieniu. Razem z przyjacielem wydali książkę Zdrowa i promienna skóra. Jak sa …

7 lutego 2020
Zdrowie

CUKIER W OWOCACH I W SŁODYCZACH. FRUKTOZA

Cukier w owocach i w słodyczach Owoce są tak zbudowane, że spożywanie dla większości ludzi jest bezpieczne i nie stanowią zagrożenia w porównaniu do słodyczy, które posiadają skoncentrowany cukier. Podstawowym składnikiem owoców są węglowodany. W dojrzałych owocach występuje głównie fruktoza, glukoza i sacharoza. Największą ilością cukrów odznaczają …

14 stycznia 2020
Naukowe ciekawostki

OSOBY PIJĄCE HERBATĘ ŻYJĄ DŁUŻEJ

Osoby pijące herbatę żyją dłużej 9 stycznia 2020 r. naukowcy z Chińskiej Akademii Badań Medycznych opublikowali badania dotyczące picia herbaty. Picie herbaty co najmniej trzy razy w tygodniu wiąże się z dłuższym i zdrowszym życiem . Przeanalizowano dane ponad 100 000 osób bez historii zawału serca, udaru mózgu lub raka. Uczestników podzielono na dwi …

10 stycznia 2020
Naukowe ciekawostki

ARSEN W RYŻU

W naszej diecie produkty ryżowe stały się coraz bardziej popularne. Jemy nie tylko różne rodzaje ryżu, ale też napoje, wafle, ciastka, rynek ryżowych przekąsek dla dzieci również powiększa się. Ile należy ich zjeść, żeby byłoby to dla nas i naszych dzieci bezpieczne? Co to jest arsen? Arsen jest naturalnym składnikiem skorupy ziemskiej i jest szeroko …

17 grudnia 2019
Zdrowie

ILE TYJEMY W BOŻE NARODZENIE?

Badania opublikowane w  The New England Journal of Medicine pokazują, że jeśli świętujesz Boże Narodzenie, to jest pora roku, w której przybieranie na wadze jest bardziej prawdopodobne.  W badaniu z 2016 r. oceniano wagę prawie 3000 osób z USA, Niemiec i Japonii w ciągu roku, aby zbadać przyrost masy ciała podczas Bożego Narodzenia. Naukowcy …

13 grudnia 2019
Naukowe ciekawostki

AKRYLAMID W ŻYWNOŚCI – CZY JEST BEZPIECZNY?

Co to jest akrylamid? Akrylamid jest substancją chemiczną stosowaną w wielu gałęziach przemysłu na całym świecie, a niedawno stwierdzono, że naturalnie tworzy się w żywności smażonej/pieczonej w wysokich temperaturach (powyżej 120 ° C) głównie pochodzących z roślin, takich jak ziemniaki i produkty zbożowe 1 ,  2 . W 2002 r. akrylamid wykryto w podg …

27 sierpnia 2019
Naukowe ciekawostki

ZASADA 80/20 – NA CZYM POLEGA?

Zasada 80/20 Początkowo zasada 80/20 była znana jako zasada Pareto, która stwierdza, że 80% wyników wypływa tylko z 20% przyczyn. Zasada coraz częściej stosowana w różnych częściach życia, w tym też w żywieniu. To zasada dotycząca m.in. diety/żywienia, ale nie tylko. To podejście do zdrowego, zrównoważonego odżywiania. Nie jest kolejną dietą eliminując …

11 lipca 2019
Zdrowie

STRESZCZENIE: PROBIOTYKI, PREBIOTYKI I ŻYWNOŚĆ PROBIOTYCZNA

Tekst na podstawie wykładu Wszechnicy Żywieniowej w dnia 20 marca 2019 r. wygłosiły: dr Małgorzata Jałosińska oraz dr inż. Dorota Zielińska. Zobacz też inne wykłady z tego cyklu: EPIDEMIA PRÓCHNICY. CO ROBIĆ, BY JEJ ZAPOBIEC? STRESZCZENIE: MIKROFLORA PRZEWODU POKARMOWEGO A ZDROWIE CZŁOWIEKA STRESZCZENIE: JAKIE DROBNOUSTROJE ZASIEDLAJĄ PRZEWÓD POKARMOWY …

25 czerwca 2019
Zdrowie

FLUOR – DOBRY CZY ZŁY? CZY JEST POTRZEBNY W PAŚCIE DO ZĘBÓW?

  Co to jest fluor? Szacuje się, że fluor jest 13 najobfitszym pierwiastkiem w skorupie ziemskiej i jest szeroko rozpowszechniony w przyrodzie, prawie w całości w postaci fluorków. Znanych jest wiele minerałów, ale najważniejsze znaczenie komercyjne ma fluoryt (CaF  2 ). Naturalne stężenie fluorków jest bardzo zróżnicowane i zależy od lokalnej struktury …

30 kwietnia 2019
Go top