Przetwory owocowe są istotnym dodatkiem do naszej diety. Wbrew pozorom dżemy zawierają spore ilości błonnika, polifenoli (związki, które pomagają zwalczać stany zapalne w organizmie), pektyn. Przy niedostatecznym spożyciu owoców i warzyw przez Polaków, przetwory owocowe mogą stanowić dodatkową porcję w naszej diecie. Najlepiej wybierać dżemy o niskiej zawartości cukru lub, coraz częściej spotykane, z dodatkiem ksylitolu zamiast cukru. Walory smakowe są niemal identyczne, a ksylitol jest korzystniejszy dla naszego zdrowia 1.
Na rynku jest dostępna szeroka gama produktów dla osób, którzy dbają o poziom glukozy we krwi. Do tego asortymentu dołączyły dżemy polskiej firmy Stovit o niskim indeksie glikemicznym.
Indeks glikemiczny (IG)
Kontrola IG jest szczególnie ważna dla osób chorych na cukrzycę oraz osób z insuloopornością. Ale nie tylko, monitorowanie IG polecane też jest osobom zdrowym.
Produkty z niskim IG wolno i stopniowo podnoszą cukier we krwi, ale też powodują, że wolniej spada. Oznacza to, że dużo wolniej stajemy się głodni i nie odczuwamy nagłych napadów głodu. Wydzielanie insuliny jest mniejsze.
Produkty z wysokim IG powodują szybki wyrzut glukozy do krwi, duży wyrzut insuliny, szybkie odczucie najedzenia, ale też szybszy spadek cukru w organizmie. Dzięki temu dużo szybciej stajemy się głodni.
Im wyższa wartość indeksu glikemicznego danego produktu, tym wyższy poziom cukru we krwi po jego spożyciu.
Można wyróżnić produkty o:
• niskim IG (poniżej 40%)
• średnim IG (41-59%)
• wysokim IG (powyżej 60%)
Ksylitol
Ma niską kaloryczność – 2,4 kalorie/1 g, (cukier zwykły – 4 kalorie/1 g).
Indeks glikemiczny wynosi 7, dla sacharozy – 70.
Nie angażuje trzustki do produkcji insuliny, więc nie podnosi cukru we krwi 2, 3.
Porównano działanie glukozy i ksylitolu na organizm ludzki. Potwierdzono, że ten poliol (grupa, do której należy ksylitol) nie podnosi cukru we krwi 4.
Jako substytut cukru, nie zawiera witamin ani minerałów.
W 1970 r. w Finlandii przeprowadzono badanie, oceniające skuteczność ksylitolu w redukcji płytki nazębnej.
Ksylitol został szeroko zbadany i zaakceptowany na całym świecie jako naturalny środek słodzący zatwierdzony przez Amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków (FDA) oraz Amerykańską Akademię Dentystyczną 5.
Liczne badania pokazują, że ksylitol, zastępując cukier lub dodając go do diety, może zmniejszyć próchnicę i próchnicę nawet o 30-85% 6, 7.
Dżemy Stovit z niskim indeksem glikemicznym
Dżemy firmy Stovit dostępne są w trzech wariantach smakowych:
- truskawkowy
- morelowym
- czarnej porzeczki
Rys. Wartość odżywcza dżemu truskawkowego z ksylitolem. Stovit.
Dla porównania przedstawiam poniżej wartość odżywczą innego dżemu niskosłodzonego truskawkowego z dodatkiem cukru:
- Wartość energetyczna (kJ) 605,0
- Wartość energetyczna (kcal) 142.0
- Tłuszcz (g) < 0.5
- w tym kwasy tłuszczowe nasycone (g) < 0.1
- Węglowodany (g) 35.0
- w tym cukry (g) 35.0
- Białko (g) < 0.5
- Sól 0,0
Jak widzimy w tabeli, dżem bez dodatku cukru zawiera o 50 kcal/100 g mniej w porównaniu o dżemu niskosłodzonego. Wynika to z użycia o 32, 4 g/100 g mniej cukru (ponad 6 łyżeczek mniej). W obecnych czasach, gdzie spożywamy nadmiar kalorii to bardzo dobry trend.
Jak wspomniałam wyżej, produkty mające indeks glikemiczny (IG) poniżej 40 to produkty, które podnoszą poziom glukozy we krwi w wolnym tempie, dzięki czemu czujemy się dłużej nasyceni i wolniej stajemy się głodni. Do tych produktów należą warzywa, niektóre owoce, otręby, dziki ryż.
W dżemach Stovit poziomy IG przedstawiają się następująco:
- IG dżemu z truskawki: 30,50 ± 7,62
- IG dżemu z czarnej porzeczki: 33,90 ± 8,48
- IG dżemu z moreli: 29,4 ± 7,35
Dzięki niskiemu IG produkty są bezpieczne dla osób z problemami cukrzycowymi oraz z insulinoopornością.
Dżemy firmy Stovit są:
- Bez dodatku cukru, bezpieczne dla jamy ustnej. Ksylitol też jest stosowany do gum do żucia.
- Zarówno dla dzieci i dorosłych, dla cukrzyków i osób z insulinoopornością.
- Rekomendowane przez Polskie Stowarzyszenie Diabetyków.
- Stovit to polska firma, warto wspierać polskich producentów.
- Ważne! Ksylitol może wywoływać efekt przeczyszczający, więc warto zacząć od małych porcji dżemu.
Gdzie możemy dostać dżemy Stovit?
Dżemy Stovit są szeroko dostępne w sieci sklepów Carrefour, Netto, Intermarche, Kaufland. Produkty z ksylitolem za chwilę będzie również dostępny w sklepie internetowym Frisco.
Podsumowując, warto zapoznać się z rozwijającym się rynkiem przetworów owocowych, wypróbować i dobrać odpowiedni smak dla siebie.
Artykuł sponsorowany.
