Fakty o żywności

oparte na artykułach naukowych

Dieta dzieciństwa ma wpływ na całe życie

Dieta dzieciństwa ma wpływ na całe życie

Spożywanie zbyt dużej ilości tłuszczu i cukru w ​​dzieciństwie może zmienić mikrobiom na całe życie, nawet jeśli później nauczysz się jeść zdrowiej, sugerują nowe badania na myszach. Badanie przeprowadzone przez naukowców z UC Riverside jest jednym z pierwszych, które...

Kabanosy roślinne – porównanie

Kabanosy roślinne – porównanie

Z czego powstają kabanosy roślinne? Kabanosy roślinne są produkowane z białka roślinnego oraz dodatków takich jak skrobia, olej, aromaty wędzarnicze, przyprawy, barwniki oraz mogą być wzbogacane minerałami (dwufosforan żelazowy lub/i witamina B12). To produkt wysoko...

Jogurt typu greckiego – porównanie

Jogurt typu greckiego – porównanie

Co to jest jogurt typu greckiego? Jogurt typu greckiego inaczej nazwany serem jogurtowym, jogurtem przecedzonym. Producenci usuwają większą ilość serwatki, dzięki czemu osiągają gęstszą konsystencję niż zwykły jogurt naturalny. Produkt zachowuję kwaskowaty smak. Znany...

Jogurt naturalny – porównanie

Jogurt naturalny – porównanie

Jak powstaje jogurt naturalny? Jogurt to popularny produkt mleczny, który powstaje w wyniku bakteryjnej fermentacji mleka surowego. Bakterie używane do produkcji jogurtu nazywane są „kulturami jogurtowymi”, które fermentują laktozę, naturalny cukier znajdujący się...

BITA ŚMIETANA – CZY WARTO KUPOWAĆ?

BITA ŚMIETANA – CZY WARTO KUPOWAĆ?

Śmietana składa się z sporej ilości tłuszczu, szczególnie nasyconych. Głównych winowajców chorób sercowo-naczyniowych. Po za tym gotowe śmietanki mają sporo dodatków do żywności. Aby utrzymały puszystą konsystencję mają pełno stabilizatorów i emulgatorów, cukier...

Skórka pomarańczowa – porównanie produktów

Skórka pomarańczowa – porównanie produktów

Skórka pomarańczowa służy jako dodatek do ciast i deserów, jest aromatycznym dodatkiem. Na rynku znajdziemy skórki kandyzowane lub suszone. W znakomitej większości w sklepach znajdziemy skórki kandyzowane, czyli z dodatkiem cukru lub syropów cukrowych.  Oczywiście...