dodatki do żywności

KOSTKA ROSOŁOWA, ESENCJA DO SOSÓW, „VEGETA” CO ZAWIERAJĄ?

Co zawiera kostka rosołowa, esencja do sosów oraz Vegeta? Według Rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku składniki są umieszczane zgodnie z malejącą kolejnością ich masy w momencie użycia składników przy wytwarzaniu środka spożywczego, czyli od największej ilości do najmniejszej. Kostka rosołowa Knorr Rosół z kury   Składniki sól,

Czytaj dalej
gotowanie

JAK GOTOWANIE WPŁYWA NA ZAWARTOŚĆ SKŁADNIKÓW ODŻYWCZYCH?

Jak gotowanie wpływa na zawartość składników odżywczych? Nie od dziś wiadomo, że poddawanie żywności obróbce cieplnej zmniejsza ilość składników odżywczych w produktach spożywczych, ale zwiększa przyswajalność niektórych produktów. Różne techniki gotowania takie jak smażenie, pieczenie gotowanie na parze, gotowanie w wodzie, gotowanie w mikrofalówce zmieniają zawartość witamin i składników mineralnych. Niektóre

Czytaj dalej
siarczyny

DLACZEGO DODAJE SIĘ SIARCZYNY DO WINA? CZY TRZEBA SIĘ ICH BAĆ?

Co to są siarczyny? To głównie dwutlenek siarki (SO2) - związek chemiczny składający się z siarki i tlenu. Występuje naturalnie, ale może również być wytwarzany w laboratorium. To środek konserwujący szeroko stosowany w winie. A to ze względu na właściwości przeciwutleniające i przeciwbakteryjne. Siarczyny są też wprowadzane w celu zatrzymania fermentacji w pożądanym czasie i zapobiegają

Czytaj dalej
mięso

4 POWODY DLACZEGO LEPIEJ OGRANICZYĆ SPOŻYCIE MIĘSA?

Dlaczego należy ograniczyć spożycie mięsa? Mięso od wieków stanowiło pokarm dla człowieka. Polował, żeby zdobyć pożywienie. Dziś już nie musimy tego robić, półki sklepowe są pełne mięsa, produktów mięsnych, wędlin. To spowodowało, że niektórzy ludzie jedzą mięso w każdym posiłku. Dieta zachodnia jest mało urozmaicona, a przeciętny człowiek jest mało aktywny fizycznie. Co

Czytaj dalej
kawa rozpuszczalna

CO TO JEST I JAK POWSTAJE KAWA ROZPUSZCZALNA?

Co to jest i jak powstaje kawa rozpuszczalna? To napój pochodzący z ziaren kawy poddany liofilizacji lub suszeniu rozpyłowemu, co daje możliwość szybkiego przygotowania kawy. Liofilizacja kawy to usunięcie wody, proces polega na zamrożeniu produktu, obniżeniu ciśnienia, a następnie usunięciu lodu przez sublimację. Suszenie rozpyłowe to sposób wytwarzania suchego proszku z cieczy lub zawiesiny

Czytaj dalej
płatki kukurydziane

CZY PŁATKI KUKURYDZIANE SPRZYJAJĄ OTYŁOŚCI CZY PRZECIWNIE? PORÓWNANIE PRODUKTÓW

Płatki kukurydziane To popularny produkt śniadaniowy stworzony głównie z przetworzonej kukurydzy - może stanowić 90%, ale też 60%. Czasem z dodatkiem orzeszków i miodu (przyjrzymy się ile procent one stanowią). Często jest też dodawany cukier, by podkręcić smak produktu - uzależnić on niego. Spożywany na śniadanie z mlekiem przez dzieci, dzięki temu są

Czytaj dalej
kawa

KAWA A ZDROWIE – JAKIE NIESIE KORZYŚCI, A JAKIE ZAGROŻENIA? FAKTY NAUKOWE

Kawa Kawa jest jednym z najczęściej spożywanych napojów na świecie. Spożywa się ją głównie ze względu na efekt pobudzający i wyjątkowy smak od czasów starożytnych. To napój przyrządzany z palonych ziaren kawy. Jej historia sięga czasów IX wieku, legenda głosi, że etiopski pastuch zauważył, że jego kozy stały się podekscytowane po zjedzeniu ziaren z rośliny

Czytaj dalej
napoje izotoniczne

CZY NAPOJE IZOTONICZNE SĄ ZDROWE? PORÓWNANIE PRODUKTÓW

Co to są napoje izotoniczne? Napoje izotoniczne zalicza się do napojów funkcjonalnych, jest to stosunkowo nowa grupa napojów na rynku. Przeznaczone są dla osób uprawiających sport. Ich składniki mają za zadanie dostarczenie organizmowi ludzkiemu wody i składników mineralnych. Napój dobrze nawadnia organizm, dzięki podobnemu stężeniu elektrolitów i cukru w ludzkim ciele.   Kiedy powinno się je

Czytaj dalej
herbatniki

CO ZAWIERAJĄ HERBATNIKI?

Co zawierają herbatniki? Herbatniki pamiętam z dzieciństwa, chrupkie, słodkie, łatwo dostępne. Herbatniki składają się głównie z białej mąki pszennej o niskim typie (bardzo oczyszczonej), z małą ilością błonnika. Konieczny jest też jakiś tłuszcz. Tu producenci wybierają różnie, dlatego należy czytać składy. Spotkałam się z olejami takimi jak: palmowy, kokosowy, rzepakowy, margaryna, masło. Czasem

Czytaj dalej
nawodnienie

DLACZEGO DOBRE NAWODNIENIE JEST TAK WAŻNE?

Dlaczego dobre nawodnienie jest tak ważne? Człowiek składa się z około 60% wody. Krew, płyny ustrojowe, mocz, pot - wszystko to zawiera wodę. Aby utrzymać odpowiednią homeostazę, należy odpowiednio nawadniać organizm. Dzięki niej zachodzą reakcje biologiczne.   Woda jest ilościowo najważniejszym składnikiem odżywczym. Odpowiednia ilość wody pozwala prawidło działać komórkom, ale też może wykazywać

Czytaj dalej