Żywność

Masło klarowane – wartości odżywcze, wpływ na zdrowie

Masło klarowane to 99,5% tłuszcz zwierzęcy,  nie zawiera laktozy i białek mleka. Jest coraz popularniejsze w europejskich kuchniach, stosowane głównie do smażenia. Jaki dokładnie ma skład, jak wpływa na zdrowie? Co sugerują badania? Dla kogo jest zalecane? Czy jest bezpieczne dla dzieci i diabetyków?  Co to jest masło klarowane? To tłuszcz mleczny po …

9 marca 2020
Porównanie produktów

PORÓWNANIE SKŁADU MARGARYN. TŁUSZCZE TRANS.

Margaryny Produkty do smarowania pieczywa klasyfikowane są ze względu na rodzaj oraz ilość zawartego w nich tłuszczu: tłuszcze mleczne (masła), tłuszcze (margaryny) , tłuszcze złożone z produktów roślinnych i zwierzęcych (miksy). Masło zgodnie z prawem nie powinno zawierać dodatków do żywności. Margaryna jest tłuszczem do smarowania złożona ze składni …

28 maja 2019
Żywność

MASŁO CZY MARGARYNA?

Masło Masło powstaje najczęściej z mleka krowiego, przez ubijanie śmietany. Podczas ubijania oddziela się maślanka i tłuszcz. Do mleka nie można dodawać tłuszczów roślinnych. zawartość tłuszczu wynosi minimum 80% nie więcej niż 16% wody 2% suchej beztłuszczowej masy mleka Masło zawiera tłuszcze nasycone (54%), jednonienasycone (20%), wielonienasycone (3 …

13 grudnia 2017
Żywność

FAŁSZOWANIE ŻYWNOŚCI – JAKIE PRODUKTY SĄ FAŁSZOWANE?

Co oznacza pojęcie fałszowanie żywności? Fałszowanie żywności jest celową ingerencją człowieka w skład produktów, wygląd lub procedurę ich wytwarzania. W zależności czego dotyczy proceder fałszowania, obserwuje się różne jego skutki 1 . Fałszowanie żywności może polegać na: zastąpieniu jednego składnika innym, najczęściej tańszym zamiennikiem dodatku wo …

28 listopada 2017
Go top