JAK GOTOWANIE WPŁYWA NA ZAWARTOŚĆ SKŁADNIKÓW ODŻYWCZYCH?

JAK GOTOWANIE WPŁYWA NA ZAWARTOŚĆ SKŁADNIKÓW ODŻYWCZYCH?

wrz 18, 2018 | Zdrowie

Jak gotowanie wpływa na zawartość składników odżywczych? Nie od dziś wiadomo, że poddawanie żywności obróbce cieplnej zmniejsza ilość składników odżywczych w produktach spożywczych, ale zwiększa przyswajalność niektórych produktów. Różne techniki gotowania takie jak...
CZY GRILLOWANIE JEST ZDROWE? ZASADY POPRAWNEGO GRILLOWANIA

CZY GRILLOWANIE JEST ZDROWE? ZASADY POPRAWNEGO GRILLOWANIA

maj 15, 2018 | Zdrowie

Co to jest grillowanie? Grillowanie to forma gotowania, która wiąże się z bezpośrednim działaniem ognia, zwykle od dołu, na produkt grillowany, który leży na ruszcie. Zwykle węgiel rozgrzewany jest do wysokich temperatur, nawet 260°C. Dzięki temu mięso zyskuje...