Ananas kryje w sobie wiele składników odżywczych, sprzyja odchudzaniu, działa przeciwzapalnie i przeciwnowotworowo. Może również wywoływać niepożądane działanie np. potęgowanie działanie antybiotyków. Ale nie tylko.. Dowiedz się więcej o tym niezwykłym owocu.
Ananas pochodzi z Ameryki Południowej. W Europie znalazł się dzięki Kolumbowi, który przywiózł owoc do Hiszpanii. Przypominały szyszki sosny i dlatego nazwał je Pina de Indes „sosna Indian” 1.
Największe uprawy ananasów znajdują się w Brazylii, Filipinach, Kostaryce, Tajlandii.
Około 46% upraw jest umiejscowiona na Pacyfiku i krajach Azji. Niektóre z tych roślin zapylane są przez kolibry.
Najlepiej rośnie w temp. 18-45 º C. Ananas nie nadaje się do zamrażania, ponieważ na tendencję do rozwijania swojego smaku.
Ananas służy nie tylko do spożycia, ale też do ozdoby, dzięki ich rozłożystym, spiczastym liściom.
Ananas niedojrzały jest trujący! (może wywoływać podrażnienia gardła oraz działać silnie przeczyszczająco).
Niektóre odmiany ananasa hoduje się do wytworzenia materiału do szycia, na Tajwanie to cenione włókno.
Liście służą również do owijania cygar.
Bromelaina, związek wspomagający trawienie, dostępna jest też w wersji suplementu: duża dawka bromelainy. Najlepiej skonsultuj się z lekarzem przed użyciem.
Wartości odżywcze
Ananas zwiera głównie cukry proste: sacharozę, glukozę i fruktozę. Zawartość 86% wody, przyczynia się do jego nisko kaloryczności (50 kcal/100 g). Znajduje się w nim znacząca ilość błonnika 1,4 g/100 g, głównie nierozpuszczalna frakcja włókna, która pomaga przyspieszać trawienie.
Indeks glikemiczny ananasa wynosi 59
Zawartość składników odżywczych w ananasie na 100 g Jednostka Ilość
Wartość energetyczna kcal 50
Woda g 86
Tłuszcz, w tym: g 0.1
Kwasy tłuszczowe nasycone g 0
Kwasy tłuszczowe wielonienasycone g 0
Kwasy tłuszczowe jednonienasycone g 0
Cholesterol mg 0
Białko g 0.5
Węglowodany, w tym: g 13
Cukry, w tym: g 10
Sacharoza g 6
Glukoza g 1.7
Fruktoza g 2.1
Błonnik g 1.4
Zawiera dużo witamin i składników mineralnych. Szczególnie bogaty jest w witaminę C, witaminy z grupy B, mangan, miedź, kwas foliowy. Zwiera wyjątkowy enzym – bromelainę. Te składniki przyczyniają się do korzyści zdrowotnych, jakie niesie spożywanie ananasów.
| Zawartość witamin i minerałów w ananasie na 100 g | Jednostka | Ilość | % GDA* |
|---|---|---|---|
| Witamina A | µg | 3 | 0% |
| Witamina C | mg | 47.8 | 7% |
| Witamina D | µg | 0 | 0% |
| Witamina E | mg | 0.02 | 0% |
| Witamina K | µg | 0.7 | 1% |
| Witamina B1, tiamina | mg | 0.079 | 7% |
| Witamina B2, ryboflawina | mg | 0.032 | 3% |
| Witamina B3, PP, niacyna | mg | 0.5 | 4% |
| Witamina B5, kwas pantotenowy | mg | 0.21 | 4% |
| Witamina B6 | mg | 0.1 | 8% |
| Foliany | µg | 18 | 5% |
| Witamina B12 | µg | 0 | 0% |
| Sód | mg | 1 | 0% |
| Wapń | mg | 13 | 1% |
| Żelazo | mg | 0.3 | 2% |
| Magnez | mg | 12 | 4% |
| Potas | mg | 109 | 2% |
| Fosfor | mg | 8 | 2% |
| Miedź | mg | 0.11 | 12% |
| Cynk | mg | 0.12 | 1% |
| Mangan | mg | 0.93 | 40% |
∗ % GDA – Wskazane Dzienne Spożycie – wartości dla kobiet, przy diecie 2000 kcal
Witamina C jest silnym przeciwutleniaczem, pomaga w zwalczaniu wolnych rodników, które mogą powodować raka. Witamina C jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego. Ma właściwości antybakteryjne 2.
Mangan zawarty w ananasie przyczynia się do wzmocnienia kości i zapobiegania osteoporozie po menopauzie 3.
Filiżanka soku ze świeżego ananasa pokrywa 75% dziennego zapotrzebowania na mangan i 130% na witaminę C!
Bromelaina
Bromelaina może pozytywnie wpłynąć na układ pokarmowy człowieka. Odkryto, że pomaga trawić białka, dlatego przypisuje się ananasowi wspomaganie trawienia. Spożycie ananasów jest zalecane osobom, którzy chcą przyspieszyć pracę układu pokarmowego. Również może chronić przed biegunkami i zapaleniami jelit 4 , 5.
Zapalenie stawów
Bromelaina wpływa pozytywnie na chorobę zwyrodnieniową stawów. W badaniu z 2016 roku 40 pacjentów z chorobą zwyrodnieniową stawów dostawało bromelainę doustnie. Po miesiącu wyniki pacjentów poprawiły się, a ból związany z chorobą zmniejszył się 6, 7, 8.
W innym badaniu z 2014 roku bromelaina wraz z Harpagophytum procumbens „czarcim pazurem” oraz kurkumą skutecznie zmniejszyły ból spowodowany zapaleniem stawów. Te 3 ekstrakty roślinne mogą stanowić bezpieczną alternatywę w walce z bólem zwyrodnieniowym 9.
Bromelaina a choroby sercowo-naczyniowe
Bromelaina pomaga w chorobach sercowo-naczyniowych. Hamuje zlepianie płytek krwi chroniąc ściany tętnic. Dzięki właściwościom przeciwzakrzepowym, zapobiega powstawaniu skrzepów 10.
W innym badaniu wykazano, że bromelaina to substancja biologicznie czynna, zmniejszająca agregacje płytek krwi 11.
Związek ten stosuje się w leczeniu szpitalnym jako środek przeciwzapalny, w oczyszczaniu głębokich oparzeń, w gojeniu się ran chirurgicznych, niweluje obrzęki. Badania sugerują, że ma duży potencjał kliniczny. Dodatkowo uważana jest za substancję bezpieczną, nie wykryto skutków ubocznych. Potrzebne są dalsze badania 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18.
Łagodzi opuchliznę
Pomaga łagodzić oparzenia słoneczne oraz ukąszenia owadów 19.
Działa przeciwnowotworowo
Bromelaina pomaga w tworzeniu komórek odpornościowych, działa przeciwnowotworowo. Według badań hamuje wzrost i inwazyjność komórek nowotworowych 20, 21, 22, 23, 24.
Bromelainę zapakowano w kapsułki i można kupić ją w formie suplementu, przykład tu. Przed użyciem najlepiej skonsultować się z lekarzem, gdyż bromelaina rozrzedza krew.
Wpływ na zdrowie
Łagodzi kaszel i przeziębienie
Ananas jest skuteczny na kaszel. W badaniu z 2016 roku okazało się, że mieszanka soku ananasowego z miodem, solą i pieprzem bardzo dobrze rozpuszczają śluz i łagodzą kaszel. Mieszkanka łagodzi kaszel 5 razy szybciej niż syrop na kaszel, oczywiście jeżeli jest spożywana kilka razy dzienne 25, 26.
Skład naturalnego syropu na kaszel:
• 1 szklanka soku ananasowego
• 1 cząstka imbiru
• 1 łyżka miodu
• ¼ szklanki świeżego soku z cytryny
• szczypta soli
• pół łyżeczki papryki ostrej
Zaleca się pić 1/4 szklanki 3 razy dziennie, aż do ustąpienia objawów.
Pasteryzowane formy ananasa np. z puszki mogą mieć ograniczone korzyści zdrowotne.
Ananas a refluks żołądkowy
Część lekarzy nie zaleca spożywania ananasa osobom cierpiących na refluks. Wynika to z kwaśnego pH ananasa 3-4 pH (neutralne 7). Podobne pH mają cytrusy, łagodniejsze banany. Natomiast czy ananas może zaszkodzić na żołądek zależy od danej osoby.
Ananas a cukrzyca
Indeks glikemiczny ananasa wynosi 59, czyli jest na średnim poziomie. Ma również dużą zawartość węglowodanów 13 g/100 g. Świeży lub mrożony ananas zawiera mniej cukrów w porównaniu z sokiem ananasowym, z puszki lub suszonym owocem (suszone ananasy mogą zawierać nawet 50% cukru!).
Osoby z cukrzycą powinny uważać na ilość przyjmowanego ananasa. Jeżeli już cukrzyk chce skonsumować owoc, należy wybierać świeże ananasy. W związku z konsumpcją najlepiej skonsultować się ze swoim lekarzem.
Suszone ananasy mogą zawierać nawet 50% cukru!
Alergia
Ananas może wywołać reakcję alergiczną, do objawów należą:
• biegunka
• wymioty
• wysypka obrzęk
• jamy ustnej
• katar
• reakcje skórne
Reakcja zazwyczaj występuje w ciągu kilku minut od spożycia. Prawdopodobnie jak jesteś uczulony na ananasa to również na pyłki i lateks.
Badania nad zapaleniem dróg oddechowych u myszy wykazały, że bromelaina jest skuteczna w leczeniu astmy 28.
Czy istnieje zagrożenie wynikające ze spożywania ananasa?
Ananas zwiększa wchłanianie leków, głównie antybiotyków – potęguje ich działanie. Trzeba uważać, jeżeli przyjmuje się leki i spożywa ananasa. Nie stwierdzono efektów ubocznych bromelainy, ale ze względu na rozrzedzanie krwi, powinno się unikać dużych dawek. Nie ma ustalonych dawek zalecanego spożycia (RDA) 27.
W jamie ustnej czasem odczuwa się dyskomfort po zjedzeniu ananasa. Dzieje się tak, dzięki wspomnianemu enzymowi bromelainię, która zaczyna trawić białka już w jamie ustnej.
Jak wybrać ananasa?
Ananasy zbierane są kiedy dojrzeją, ponieważ potem już nie osiągają dojrzałości. W przypadku ananasa bardziej liczy się zapach niż kolor.
Jeżeli u góry czujemy słodkawy zapach, to oznacza, że owoc jest dojrzały. Im cięższy tym bardziej soczysty i mięsisty.
Jeżeli ananas jest zbyt dojrzały, może sinieć i szybko gnić.
Czy ananasa można jeść podczas ciąży?
Ananas jest pełen witamin i minerałów. Krążą mity, że ananas może powodować poronienie lub wcześniejsze urodzenia. Nie ma dowodów naukowych na to, że zwykłe porcje ananasa mogą szkodzić kobietom w ciąży.
Jego składnik – bromelaina owszem, ale żeby przyjąć szkodliwą dawkę, trzeba zjeść 7-10 ananasów za jednym razem. Podczas ciąży nie należy przyjmować leków z zawartą bromelainą.
Podsumowanie
Ananas zawiera:
– bromelainę, która ma wiele właściwości, między innymi przeciwzapalne i przeciwnowotworowe
– duże ilości wody i błonnika, który wspomaga prawidłowe trawienie
– dużo witaminy C i manganu, porcja może zaspokoić dzienne zapotrzebowani na te składniki
Sok z ananasa lub ananas z dodatkami łagodzi przeziębienie i kaszel.
Białka ananasa mogą wywoływać alergię.
Ananas jest pełen witamin i minerałów, dodatkowo przyspiesza trawienie, więc jest dobrym owocem dla osób walczących z nadwagą.
Zobacz:
TRUSKAWKI – SKŁAD, CIEKAWOSTKI, ZDROWIE
