Na SGGW odbywają się wykłady w ramach Wszechnicy Żywieniowej. W tym roku tematem jest przewód pokarmowy i mikroflora jelitowa. Cykl odbywa się co miesiąc w roku akademickim. Wykłady prowadzone są przez wykładowców Wydziału Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji. Zobacz wszystkie wykłady z tego cyklu: STRESZCZENIE: JAKIE DROBNOUSTROJE ZASIEDLAJĄ PRZE …
Jakie mikroorganizmy zasiedlają przewód pokarmowy? Jaki to ma wpływ na zdrowie? Te i wiele innych ciekawych informacji, dowiesz się z poniższego tekstu. Każdy powinien dowiedzieć się, co w nas siedzi, ile jest tych drobnoustrojów, jak na nas wpływają. Jak polepszyć nasze zdrowie, jaką żywnością? Co niekorzystnie wpływa na mikroflorę jelitową. Jak p …
Na całym świecie około 2,43 miliarda ludzi (36% populacji) ma próchnicę zębów stałych. Próchnica jest traktowana jako mały problem wśród polskiego społeczeństwa. Skutki próchnicy są bardzo rzadko śmiertelne. Lecz nieleczona przyczynia się do bólu, a nawet usunięcia zębów. Co może być przyczyną nieprawidłowego zgryzu, problemów z mówieniem, złe …
Jak wiemy dodatki do żywności są w większości produktach. Teoretycznie powinny być bezpiecznie dla zdrowia i życia człowieka. Państwowa Inspekcja Sanitarna zapewnia, że dodatki nam nie szkodzą, bo ustalone są limity. Natomiast, przeciętny konsument (jeżeli nie zwraca uwagi na etykiety), może spożyć różne dodatki do żywności i one sumują się. Co mię …
Naukowe sposoby na kaca Często zdarza się tak, że po imprezie z alkoholem zdarzają się męczące objawy: bóle głowy, nudności, zawroty głowy i bóle brzucha, to tylko niektóre z kłopotliwych objawów związanych z spożywaniem alkoholu w nadmiarze. Trzeba jasno powiedzieć, że na kaca nie ma lekarstwa . Może jeden – czas. Osłabienie objawów trwa o …
Co jest lepsze dla zdrowia, puszki czy tetra pak? Dla wielu może być to zaskoczeniem, ale zarówno puszki i opakowania kartonowe tetra pak zawierają plastik. Jak wiemy, są różne rodzaje plastiku. Puszki posiadają powłokę wewnątrz zawierającą bisfenol A, natomiast tetra pak papier, polietylen oraz aluminium. Powłoka wewnętrzna puszki to polietylen (P …
Dlaczego nie należy gotować ryżu/kaszy w plastikowych torebkach? Na rynku znajdziemy kasze w różnych formach, na kilogramy, w paczkach, z różnymi dodatkami (warzywami, innymi kaszami). Większość z nich to kasze/ryż porcjowane po 4 x 100 g w plastikowych woreczkach, w których w składzie znajdziemy bisfenol A. Przez wiele lat nikt wszyscy myśleli, że pl …
Co to jest witamina D? W 1921 roku amerykańscy naukowcy odkryli witaminę D, kiedy to olej z witaminą D wyleczył krzywicę psów. Co potwierdziło wpływ na zdrowie kości. Składa się z 2 biologicznie równoważnych form. Witamina D2 , znana również jako ergokalcyferol oraz witamina D3 – cholekalcyferol. Obie mogą pochodzić z dietetycznych źródeł roślin …
Jak gotowanie wpływa na zawartość składników odżywczych? Nie od dziś wiadomo, że poddawanie żywności obróbce cieplnej zmniejsza ilość składników odżywczych w produktach spożywczych, ale zwiększa przyswajalność niektórych produktów. Różne techniki gotowania takie jak smażenie, pieczenie gotowanie na parze, gotowanie w wodzie, gotowanie w mikrofalówce …
Dlaczego dobre nawodnienie jest tak ważne? Człowiek składa się z około 60% wody. Krew, płyny ustrojowe, mocz, pot – wszystko to zawiera wodę. Aby utrzymać odpowiednią homeostazę, należy odpowiednio nawadniać organizm. Dzięki niej zachodzą reakcje biologiczne. Woda jest ilościowo najważniejszym składnikiem odżywczym. Odpowiednia ilość wody pozw …
Czy używanie folii aluminiowej podczas gotowania jest bezpieczne? Folia aluminiowa używana jest przez wielu do przetrzymywania lub przygotowywania żywności. Jest ogólnodostępna i często używana, np. do pakowania kanapek. Obecnie są też produkowane tacki aluminiowe, używane do grillowania. Około 75% z folii aluminiowej jest używany do pakowania żywnośc …
Co to jest grillowanie? Grillowanie to forma gotowania, która wiąże się z bezpośrednim działaniem ognia, zwykle od dołu, na produkt grillowany, który leży na ruszcie. Zwykle węgiel rozgrzewany jest do wysokich temperatur, nawet 260°C. Dzięki temu mięso zyskuje specyficzny aromat i smak 1 . Jakie produkty można grillować? Grillować można tak naprawdę wsz …
